Vor ungefähr 5 Jahren habe ich meine Ernährung auf Low Carb umgestellt und von einem auf den anderen Tag Zucker und Mehl aus meinem Speiseplan gestrichen. Auch andere kohlenhydratreiche Nahrungsmittel habe ich extrem reduziert. Ich habe mit viel frischem Gemüse und ab und zu etwas Fleisch gekocht. Allmählich merkte ich, dass ich viel mehr Energie hatte und auch gleichmäßiger über den Tag verteilt. Ich war länger satt und durch den erhöhten Fettanteil auch sehr zufrieden. Ich interessierte mich immer mehr für das Thema Ernährung und absolvierte eine Fernausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin. Als ich dort lernte, was Ernährung alles bewirken kann und wie man damit Krankheiten heilen kann, dachte ich, dass die Menschen dieses Wissen unbedingt brauchen, um nicht nur von Medikamenten abhängig zu sein, die nicht wirklich helfen oder auch viele Nebenwirkungen haben.

So entstand die Idee zu diesem Kongress. Ich möchte, dass möglichst viele Menschen Wissen über gesunde Ernährung erhalten, um ein schönes, energiereiches und erfülltes Leben leben zu können.